牛腩是一种营养价值比较高的牛肉，在促进生长发育促进组织修复，都能达到一定的效果，并且有很好的补气血的效果，下面就跟着上海新东方厨师学校的朱云龙大师一起来了解下常吃牛腩有哪些益处。

　　牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。而且牛腩中的脂肪量比较低，不会出现高血脂的情况，同时也可以起到抗氧化的作用，是一种低脂肪的食物类型。

　　牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素等微量营养物质。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源，牛腩中的维生素可以有提高体质的作用，对于促进铁质吸收合理利用有好处，具有补铁补血的功效。

　　牛腩富含丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，特别适合在冬季食用，可以起到驱寒胃的作用，是冬季滋补的佳品，还有提高人体免疫的功效。

　　牛腩有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛腩也可以有强筋壮骨的作用，对于体质虚弱的情况有改善的作用，同时还能安神、健脾胃、强身健体。

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