一到秋分，气温下降明显，早晚温差变大，使我们的身体免疫力变低，那么在秋季适合吃什么呢？下面就跟着上海新东方烹饪学校的周雷大师一起了解一下吧。

　　1、增加粥、豆浆、牛奶、汤等

　　入秋后多喝汤汤水水可以防秋燥，如汤水、粥、豆浆、牛奶等，最好每餐能包含其中一种。做法其实都很简单：提前一夜淘洗好杂粮杂豆等放入豆浆机中，加好水，第二天起床后启动开关，洗漱好了，豆浆也好了，还可以带在路上喝；现在市面上还有一种料理机，一分钟就可以将杂粮杂豆打碎，我们也完全可以将各种杂粮杂豆提前煮熟或蒸熟，分装好放入冰箱冷冻保存，每天早上取出部分加入开水，马上就可以喝上香喷喷热乎乎的杂粮豆浆；做粥也不难，现在很多电饭煲都有预约功能，前一天晚上把杂粮杂豆淘洗好放入电饭煲，加好水，定好时间，电饭煲在起床前一小时开始工作，第二天早上就可以喝到热乎乎的杂粮粥了；做汤可以用高压锅，隔三差五地熬点海带、山药、藕、冬瓜加排骨的汤或者鱼汤，让皮肤更水嫩。

　　2、饮食清淡，尽量少吃辛辣、油炸、烧烤

　　秋天天干气燥，应少吃辛辣，烹调中尽量少放或不放辣椒，多采用炖、煮、蒸、水焯、凉拌等烹调方式。

　　3、每天足量饮水

　　由夏入秋，湿度降低，皮肤、嘴唇和咽喉表面的细胞更容易丢失水分，此时应及时补水。根据中国居民膳食指南建议，成年轻体力劳动者女性每天饮水至少1500毫升，男性最少饮水1700毫升，即至少3瓶矿泉水瓶的量。喝水要讲究少量多次，不要等口渴了再喝，不要饭前大量喝水，最好早上起床后和晚上睡前都喝点水。

　　4、适量吃坚果

　　坚果富含不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸的重要食物来源。获取充足必需脂肪酸可以使皮肤保持很好的“油润”状态，更好锁住水分。坚果中的锌也对预防皮肤干燥有帮助，锌含量丰富的坚果有南瓜子、山核桃等。建议每天吃一小把带壳坚果（原味、闭口为佳）即可。

　　5、增加白色食物

　　中医上讲肺主皮毛，注意养肺，自然皮肤好、头发好。肺喜润而恶燥，入秋后肺也最易受到侵袭和伤害，引起咳嗽多痰等问题，因此秋季养肺尤为重要。中医认为白色食物入肺，所以秋天多食白色食物有防秋燥的作用。常见的白色食物有莲子、山药、藕、白萝卜、百合、冬瓜、银耳、梨等。

　　6、多吃蔬果和粗粮

　　很多果蔬含水量高达90%以上，是补充水分的又一重要来源。绿色和橙黄色蔬果如西兰花、胡萝卜、彩椒、芒果等富含β-胡萝卜素，其在体内可以转化为维A，多吃这类果蔬，有利于缓解因缺乏维A导致的细胞干燥和脱落。此外，番茄里的番茄红素、葡萄里的花青素、各种果蔬中的维C，这些成分均有利于皮肤健康。建议每天至少吃300克~500克蔬菜，深色蔬菜占到一半以上，建议水果每天要吃到200克~350克。粗粮富含各种B族维生素，其中维B2、维B6等都跟皮肤健康相关。粗粮主要有燕麦、荞麦、藜麦、小米、高粱、薏米、红豆、绿豆等，建议将其直接做成杂粮饭、杂粮粥、杂粮豆浆或者直接磨成全谷粉再蒸馒头或做面条。

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