香煎龙利鱼的味道非常鲜美，今天就让上海新东方烹饪学校的老师教大家如何制作吧。

　　制作食材：

　　龙利鱼片、研磨黑胡椒、橄榄油、鲜柠檬、葱丝、姜丝、果酒、食盐

　　制作步骤：

　　步骤一：龙利鱼片解冻，吸干水分，两面涂抹盐和现磨黑胡椒碎轻轻按摩均匀、腌制20分钟。

　　步骤二：电饼铛或平底锅，中低火，倒少量橄榄油，入葱丝姜丝炝香后划到两边，入龙利鱼片。

　　步骤三：龙利鱼耐煎不耐搅动，翻面的时候用筷子和木铲辅助一下，两面都煎发白后，淋适量果酒，可加盖闷一小会儿。

　　步骤四：切一薄片柠檬，再对半剪开，放在鱼身两边略煎即可入味。

　　步骤五：关火，鱼身再撒适量黑胡椒碎，出锅装盘即可。

　　小贴士：

　　腌制的时候，盐只需抹一点，不然会太咸。

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