幸福味道 31年
上海新曼烹饪培训有限公司

当前位置:首页 > 烹饪技巧 > 如何正确处理花蛤里的沙子

如何正确处理花蛤里的沙子

发布时间:2019-02-25

浏览量:55241

分享到:

  花蛤肉质鲜美,一直被称为天下第一鲜,让人回味无穷。但是花蛤肉里往往会藏有沙子,那么我们应该如何正确处理花蛤里的沙子呢,下面就跟着上海新东方厨师学校的周雷大师一起了解一下。

  方法一

  1.如果时间比较富裕,可以将盆子装满温水。如果水温低了,花蛤不乐意吐沙。放入油和盐巴,油和盐巴的数量看盆子里有多少水,水多了就多放点。2.静置两到三个小时以后,就会看到多数花蛤都把壳子张开,而且水浑浊不清,这时候花蛤去除沙子的步骤就完成了。

  方法二

  1.往盆子多倒入一些水,放入花蛤,最好加些油盐。2.然后用手来回搅动盆子里的水,让花蛤来回晃动,晃动得花蛤头晕它就吐沙子了。3.最后停下搅拌,看看盆子的水是不是污浊不清,是的话就倒掉继续搅动,不是还继续搅动,总之要它吐沙为止,如此反复几遍,几分钟就可以把沙子吐干净。

  方法三

  1.将锅倒满水,然后放入花蛤,等它煮开2.等锅里的水全开了,花蛤也全都张开壳了,就把水倒掉,用水冲洗一遍,沙子就清理干净了,不过这样会影响花蛤的鲜味。

    相关阅读:如何熬出又香又沙的红豆汤


精彩专题 MORE >

莴笋叶有哪些做法

如何熬煮又香又沙的红豆汤

课程学费
咨询
开课时间
咨询
就业薪资
咨询
返回顶部