制作食材：高筋粉 250、白砂糖 36、牛奶 70、鸡蛋 40、水 60、鲜酵母 8、盐 3、黄油 26、芝士和肉松 适量

　　制作步骤：

　　1、高筋粉、鲜酵母、牛奶、糖、鸡蛋、水低速揉成团。

　　2、再转中速揉3分钟后、盐继续揉。

　　3、揉至面团稍细腻，扯开有厚膜的状态加入软化的黄油，低速让黄油彻底吸收，再转高速。

　　4、高速揉到能扯出薄膜的状态完全阶段，即扯出既有韧性又有延展性的薄膜，膜均匀，薄，透手指纹，破洞光滑的状态，面温控制在22-26度之间。

　　5、揉好的面，进行一次发酵，温度:28℃，湿度:75%，时间：约60分钟左右。

　　6、均分3份，滚圆，松弛20分钟左右。

　　7、松弛好的面团擀开，台面撒薄薄一层粉防粘，力道保持均匀一致，擀开后，翻面，然后卷起。

　　8、擀开卷起成圆柱型，约1.5圈，继续松弛20分钟左右。

　　9、接着擀开约30cm长，然后翻面，抹薄薄一层沙拉酱，再铺上肉松，肉松每一小条，我铺了15克，铺好以后，手轻轻压一下，使肉松和面团贴合，自上而下卷起约3圈。

　　10、然后每个卷，从中间对半切开，一分为二，切口朝上摆入吐司盒内，最后一次发酵：温度：33度，湿度：85%，发酵至8分满，用喷壶喷一层薄薄的水，然后铺上车达芝士。

　　11、放进预热好的烤箱内，最下层位置，上火：175度，下火：200度，三能低糖吐司盒，烘烤30分钟，出炉后在顶部挤上沙拉酱，然后在中间铺上一层肉松即可。

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