制作食材：新大米 400g、矮脚青菜 350g、咸肉 150g、腊肠 120g（2根）、猪油 20g、开水 按大米情况添加

　　制作步骤：

　　1、400g大米淘洗干净，沥干水备用。

　　2、350g矮脚青菜洗净，切去底部的菜帮子，然后切碎。

　　3、150g咸肉和120g广式腊肠都切成小丁。

　　4、铸铁锅中放入20g猪油，开中火，等猪油全部融化并微微开始冒烟，倒入咸肉粒翻炒至变色，倒入切好的青菜，翻炒均匀，至菜叶子瘪下。

　　5、锅中倒入大米，翻炒均匀，让油脂均匀地包裹住了每一粒米，倒入香肠，同样翻炒均匀，根据米的状态，加开水。

　　6、盖上锅盖，开始烘菜饭。中火煮25分钟左右，转小火烘20分钟，就可关火闷五分钟。

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