农历十二月又称为腊月，因此农历的十二月初八又俗称腊八。记得小时候有个顺口溜：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。过了腊八以后年的味道会愈加浓烈。小时候与其是说喜欢腊八这个节日，不如说盼着过年。

现在年岁渐长，也许对所有节日的兴趣都慢慢减淡，但唯一保持的就是对每个节日应景的美味的热爱不减。所以腊八节当然要喝腊八粥！作为烹饪学校，上海新东方当仁不让要为大家准备腊八粥的食谱啦~

主料：

大米40克、糯米40克

小米40克、黑米40克

红腰豆40克、核桃6个

花生40克、莲子40克

红枣6粒、葡萄干10克

桂圆10粒、黄豆20克

绿豆40克、黑豆20克

红豆40克、栗子8个

薏仁米20克、豌豆40克

辅料： 

冰糖5粒、水适量

腊八粥的做法步骤：

1. 准备原料：大米40克、糯米40克、小米40克、黑米40克、红腰豆40克、核桃6个、花生40克、莲子40克、红枣6粒、葡萄干10克、桂圆10粒、黄豆20克、绿豆40克、黑豆20克、红豆40克、栗子8个、薏仁米20克、豌豆40克、冰糖5粒、水适量。

2. 将红腰豆、花生、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、薏仁米、豌豆这些比较坚硬不太容易煮熟的豆类提前用水浸泡一夜。

3. 将大米、糯米、小米、黑米、薏仁米、莲子洗净加入清水浸泡上三个小时，栗子和桂圆去壳。

4. 红枣洗净去核切成条。

5. 栗子浸泡一下剥去皮。

6. 先将红腰豆、花生、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、薏仁米、豌豆、栗子这些较难熟的食材放入锅中，加入适量水大火煮成半熟后再放入其余食材，煮开后转小火继续煮一小时左右。

7. 煮到米粒软糯、豆粒酥烂，粥变浓稠的时候放入适量冰糖。

8. 小火熬煮至冰糖融化即可。

上海新东方烹饪学校小贴士：

1、豆类比较坚硬，不容易煮熟，需要要提前浸泡。

2、豆类和板栗都是较难煮的，所以要先下锅。这样分批次加入食材主要是为了避免同时下锅在同一时间内有的食材煮的太软烂而有的食材没有煮熟口感很硬，从而影响粥的整体口感。

3、喜欢甜的就放些一些冰糖调味，其实不放也可以，葡萄干、桂圆、栗子和红枣味道都很甜。

    寒冷的腊八节，熬上一锅香浓的腊八粥，就着咸鸭蛋和腊八蒜美美喝上一碗，既应景又暖身！上海新东方烹饪学校也在这里祝大家腊八节快乐！~