随着国家对职业教育的重视，职业教育也越来越受到年轻人的追捧。而厨师行业中西餐受到的关注度比较高，西餐好学吗？在上海新东方学西餐需要学哪些课程？很多年轻人对此不是特别了解，上海新东方烹饪教育学校在这里为大家解开西餐的神秘面纱：

　　相对于中餐，西餐属于舶来品，从外国引进，如今在中国市场占据半壁江山的位置，尤其是在上海这个大都市里，街上、商场里的西餐店比比皆是。西餐菜式料理与中国菜不同，一般使用黄油、橄榄油、番茄酱、沙拉酱等调味料，以刀叉为餐具，以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，口味鲜美，供应方便等。

　　新东方烹饪学校开设的西餐课程有：第一阶段学习内容：磨刀方法、灶具、了解工具、设备使用与维护、食品原料、调味品识别、原料加工基本知识、刀工操作；第二阶段学习内容：农蔬菜沙拉、俄国罗宋汤、黑胡椒少司、咖喱少司、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、土耳其小扁豆汤、澳洲安格斯西冷牛排、没事牛仔骨、三文鱼塔塔陪芒果沙沙、西班牙少司、鸡排加工、泰国香芋烤龙利鱼、法式纸包鱼；第三阶段学习内容：匈牙利牛肉浓汤、罗宋汤、海鲜奶油汤、奶油南瓜汤、意大利蔬菜汤、牛排础汤、法式洋葱汤等制作。沙律制作：厨师沙律、夏威尔鸡沙律、华尔道夫沙律；第四阶段汤料制作：西班牙冷汤、泰式冬阴功汤、法式牛排汤、山珍野菌汤等汤的制作。沙律制作：薄荷酥皮带子沙律、凯撒沙拉配腌肉卷枪鱼沙律、烟熏三文鱼沙律...

　　上海新东方学西餐需要学哪些课程？想要学好西餐课程， 上海新东方烹饪学校建议您，选择一家好的烹饪学校，进行为期一年到两年的专业理论和实操学习，平时自己多用功钻研，方可学到西餐的精髓所在，并成功找到一份不错的西餐主厨工作，或者自己创业也是不错的选择。

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