作为一个优秀的厨师长需要具备哪些因素呢？其实我们稍微有所了解烹饪行业的都会知道，厨师长在整个后厨是绝对的老大，所以厨师长就必须有一定的能力服众，不然能难成大事。

　　根据这种情况，上海新东方烹饪学校教导主任根据多年的情况总结分析出很多，也总结出优秀的厨师长需要具备一下几点：

　　1、要了解厨师长不是权利的象征

　　厨师长其实更多的是一种服务措施，拥有权力只不过是让你更好的服务整个团队，一个优秀厨师长必须懂得团队的团结，不能根据自己的喜恶去打击别人，一定要保持团结沟通。

　　2、厨师长必须以身作则

　　作为领导首先需要自己以身作则，只有自己首先做到，才更有说服力去说服手下员工去做，别人也才会心服口服。

　　3、管理需要目标明确

　　合理的分配任务给下属员工，时刻保持与厨师的有效沟通，只有出示自己的目标明确，才能快速的实现目标。

　　4、管理需要懂得尊重

　　只有尊重彼此，别人才会跟你交心，可以交心才能做到有效的沟通，要和员工达成一片，但又不失威严。只有充分了解每个人的个性特征，才能更好的从每一个人身上做出判断，更好的管理团队。

　　5、带领厨师

　　厨师在你厨师长手下去做事，他身上出现问题多多少少和你有很大关系，而且别人跟随你去做事，你要提供给别人一种发展的机会，让别人也有所成长。

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