东风吹，战鼓擂，技能比试谁怕谁！

　　2018年7月25日，当清晨的一缕缕阳光洒落在上海新东方烹饪学校美丽的校园内，一场炫技比赛热火朝天地开始了，参与此次炫技表演赛的学员们来自中烹学院，他们在炎炎夏日的炙烤下，昂首挺胸地站在展示台前，就像一个个无畏的勇士。

　　炫技大赛是上海新东方烹饪学校阶段性检验学员们学习成果的测评方式，如今天举办的刀工大赛，评委老师们就将从站案、操刀、运刀、手法、保健等方面综合打分，公平、公正、公开地进行考评！

　　刀工是烹调菜品必不可少的一道工序，同时也是基础的一道工序，厨师们运用刀工将食材加工成所需的形状，或丝、或片、或段。刀工技艺的优劣，会直接影响到菜品的色、香、味，技艺高超的刀工便于食材入味、均匀受热，整齐美观的外形同样也会促进食客的食欲，因而刀工这一关是每位烹饪学子入行厨师的基础门槛。

　　比赛一开始，早就准备就绪的参赛者们都火力全开，认真专注地投入进比赛中去，来自大厨精英专业的同学们要在规定的时间内，完成胡萝卜切丝、切条、切块、雕花&辣椒切菱形等标准操作，这对刚接触基本功不久的学员们来说不啻于一场挑战，但斗志昂扬的同学们面部表情上全都写着两个字：自信！

比赛如火如荼进行中

天气热怕啥？咱们厨师有毅力！

　　何为炫技比赛？看同学们干净利落和娴熟的手法，操刀起舞，节奏感十足；分毫之割，纤如发芒，可谓出神入化，各种食材在同学们的手中或切、或片、或斩、或拍，不可谓不精彩！评委老师们个个屏气凝神，仔细观察每个同学的姿势和熟练程度，并对每个同学的操作细节进行严格的打分。

　　比赛不是最终的目的，提升学生们的基本功能力才是最终目标，也是一直以来举办基本功比赛的初衷。刀工的练习没有捷径，苦练才能生巧，上海新东方烹饪学校以严格的要求，换取了同学们的高超水平！