今年是我国改革开放的第40年，在这近半个世纪里，我国发生了翻天覆地的变化，无论是经济产值还是人民生活水平，我国都有了很大的改善和提高，与此同时，大家的生活方式和消费方式也发生了很大改变，开放化程度的提高，使中西文化出现了更多的交流与融汇，饮食文化就是十分显著的一大案例。

    可能新生代年轻人感受还不是特别明显，他们一开始便生活在这样更加丰富的饮食圈中，但对大人们来说，西餐西点的融入，还是很具有颠覆性，大家从只吃中餐到尝试西餐，再到西餐的普及，目前西餐盛行，吃西餐已经成为一种常态化事件，在某种程度上，西餐改变了我们的饮食生活，也分走了中餐在餐饮行业内的一部分比重。

    那么，对喜欢美食和爱好厨艺的年轻人来说，学中餐好还是学西餐好呢？

    在这个问题上每个人都见仁见智，我们无法去武断地说明学中餐好还是学西餐好，只好就各自的优劣势进行一个简单的阐述。

    学中餐的优势

    尽管西点西餐的融入，给了我们更多的饮食选择，但饮食习惯的改变却不是一件简单的事情，更多的国人饮食中仍以中餐为主，西点更多地被作为一种点心，而西餐更多时候发生在商务合作以及浪漫约会时，所以中餐的“统治力”依旧在，但建立在你能做出色香味俱全的美食基础之上。

    学中餐的劣势

    尽管我国厨师缺口数量极大，但餐饮行业的竞争压力同样不小，面对酒店对厨师的用人需求以及同行的竞争，你必须具备更加出众的技能，必须拥有更高的职业素养，才能收获更多的薪资待遇以及更高的职位。由于中餐历史悠久，导致行业同质化现象严重，想要成功创业，除了必要的投资外，必须拥有较强的创新能力。

    学西餐的优势

    精致和轻奢几乎是西餐的代名词，美食的诱惑除却食物本身的色香味，还来自于好看的外观和精致的摆盘，西餐做到了这一点，同时富有小资情调，西餐的用餐环境更加静谧典雅，用餐也比较讲究，学好西餐，不仅提升个人魅力值，也比较容易收获一份好工作和高薪资。

    学西餐的劣势

    一方面，西餐的消费标准较高，还未成为大众美食的类型，在消费者基础上不如中餐多；另一方面，西餐的学习更为困难，这跟西餐在我国发展的时间短有着密不可分的联系，想在西餐领域发光发热，需要名师指导，需要优质平台的支撑（如上海新东方西餐学院）。

    其实无论是学中餐还是学西餐，在餐饮大环境良好的时下，都是可取的选择，究竟选择哪一个，还是要看自己的兴趣爱好，要选择好学校，这对个人的成长以及职业发展，都有着非同一般的重要意义。