酷暑来一份冰凉凉又解馋的凉拌鸡爪，接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学习制作吧。

　　制作食材：

　　鸡爪 1000克、小米椒 20个、线椒 15个、大蒜 15瓣、冰糖 几块、柠檬 3片、生抽 10勺、醋 10勺、蚝油 两勺、姜 8片、花椒 5粒

　　制作步骤：

　　步骤一：处理好鸡爪指甲，然后清水泡半个小时。

　　步骤二：剁鸡爪，三截，然后煮鸡爪，冷水下锅，放四片姜，料酒和五粒花椒，水开了煮十分钟，筷子扎的时候能轻松扎透。

　　步骤三：煮好的鸡爪放到冷水里面过水。

　　步骤四：米椒、线椒、蒜切碎，四片姜切成丝，柠檬切三片，把冰糖也搞碎了，里面加生抽、醋、蚝油，醋和生抽1:1 量没过米椒线椒和蒜末即可。

　　步骤五：将汁浇到鸡爪上，拌好了放冰箱冷藏一晚上即可。

　　相关阅读：番茄牛肉烩饭的做法——新东方烹饪学校