经典西点专业

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　　课程简介

　　专业：经典西点专业

　　学制：两年制

　　上课时间：8：00到20：30（含午休、晚餐时间）

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　　培养目标

　　完全学会西点制作，懂经营、善管理并具备创业能力。通过两年的系统学习，熟练掌握各项西点相关技能知识，达到整合和经营店面的水平，并熟练掌握常见西点品种制作。

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　　学习内容

　　理论课程：

　　《职业素养课》、《烘焙工艺学》、《西点英语》、《美术与色彩搭配》、《西点概述》、《设备安全操作》、《西点原料课》、《素质修养课》、《西点房管理》、《食品营养与卫生》、《就业指导课》

　　实践课程：

　　1、西点面包整形、蛋糕基础抹面制作、裱花课程花卉类制作、烘焙西点、干点类制作、西点基本功强化练习；

　　2、陶艺蛋糕学习与制作、巧克力配件学习与制作、蛋糕课程的学习与制作、翻糖蛋糕学习与制作、多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作；

　　3、甜面包、丹麦面包、法式面包制作、吐司面包、欧式面包、杂粮面包、花式面包制作、三明治、披萨等品类制作、曲奇、手工饼干制作、千层酥、泡芙等干点类制作；

　　4、塔、派类、慕斯、巧克力制作、杯状慕斯制作、提拉米苏制作、西点流行点心制作、月饼/绿豆糕/果冻等品类制作、岗位模拟及就业指导。

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　　专业优势

　　理论结合实践，阶段教学，循序渐进，包学包会

　　注重手把手实践操作，培养学生动手能力

　　云集专业团队，荟萃行业名师

　　牵手名企推荐高薪高端工作

　　多媒体教学，采用多媒体现代化教室

　　情景化教学，毕业可获取大学学历证书

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　　就业保障

　　学生来校参观满意后报名，入学即签订就业协议，本专业合格毕业生推荐到大型西点企业、西式餐厅、西点房等就业。学校打造五重就业保障，四项就业指导，两大就业体系为学生和用人企业搭建“双赢”平台，为学生成功就业提供有力保障。

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　　愿景目标

　　上海新东方西点学院隶属于中国东方教育，以培养全面发展的厨师精英为主要目标，为“办全国最好的职业教育”的企业愿景而不懈努力奋斗。