制作食材：烤鸭 半只、老鸭 一只、小冬瓜 半个、黄酒 20ml、小葱 3根、姜 5片、陈皮 5克、火腿 16克、盐 10克
制作步骤：
1、鸭架放入烤箱高火烤至上色。
2、老鸭洗净后斩块，冷水下锅，加少许黄酒和葱姜，去除血水，洗净沥干。
3、陈皮浸泡后去除白衣，冷水里依次放入鸭架、老鸭，火腿、葱姜、黄酒和陈皮，炖煮两小时。
4、加一点小冬瓜或节瓜，捞出鸭架，放入冬瓜煮10分钟，出锅前加适量盐调味即可。
相关阅读：胡椒猪肺汤的做法——新东方烹饪学校
制作食材：烤鸭 半只、老鸭 一只、小冬瓜 半个、黄酒 20ml、小葱 3根、姜 5片、陈皮 5克、火腿 16克、盐 10克
制作步骤：
1、鸭架放入烤箱高火烤至上色。
2、老鸭洗净后斩块，冷水下锅，加少许黄酒和葱姜，去除血水，洗净沥干。
3、陈皮浸泡后去除白衣，冷水里依次放入鸭架、老鸭，火腿、葱姜、黄酒和陈皮，炖煮两小时。
4、加一点小冬瓜或节瓜，捞出鸭架，放入冬瓜煮10分钟，出锅前加适量盐调味即可。
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