制作食材：鸽子 2只、料酒 1-2勺、葱 2根、姜 5片、冰糖 5-6颗、八角 1个、香叶 3片、桂皮 1小块、生抽 1勺、老抽 小半勺、蚝油 半勺、郫县豆瓣 1勺、胡椒粉 2-3克、盐 3-5克

　　制作步骤：

　　1、鸽子切成块，八角，桂皮，香叶，冰糖，香葱备用。

　　2、鸽子肉冷水下锅，放1-2勺料酒，水开去除血沫，焯1-2分钟捞出备用。

　　3、焯好的鸽子控水备用。

　　4、锅中倒入油，油热5放入冰糖，中小火待冰糖溶化冒泡放入鸽肉，让鸽子均匀上色。

　　5、放入八角桂皮香叶炒出香味，放入一勺郫县豆瓣翻炒均匀。

　　6、最后放入姜葱炒均匀，再加入一勺生抽，一勺蚝油，半小勺老抽，半小时胡椒粉翻炒入味。

　　7、最后放入一碗清水，中火炖10分钟左右即可，最后可以根据自己的口味酌量加适量的盐，大火收汁即可。

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