各个行业的标准不一样，每个行业都有自己的行业标准，比如销售业务员，西装革履客客气气的，客服人员有客服的标准，同样厨师行业也是一样，作为服务业在提供给客人美食的基础之外，必要的职场要求好是需要的，那么，厨师行业禁忌都有哪些呢？下面上海新东方烹饪学校的老师来详细介绍一下。

　　陋习一：随地吐痰

　　在厨师行业，最重要的就是卫生，如果个人的卫生达不到要求，必然影响在客户中的整体形象，而随地吐痰就是一个禁忌，所以作为厨师一定要杜绝。

　　陋习二：着装不整洁

　　同样是和卫生相关的，那就是衣服整洁了，如果衣服黑乎乎、脏兮兮的……这就是厨师工装给人留下的印象。这也会严重影响客户的整体感觉。

　　陋习三：留长头发

　　一般长头发会给人一种邋里邋遢的感觉，而且在这过程中很容易很容易掉头发，虽然有时候有带工作帽的，但是毕竟头发太长会影响的。

　　陋习四：浪费原料

　　在酒店上班的过程中浪费原料，其实这个对于老板来说很严重，特别是一些小餐馆就是这样，一个月下来仔细算下来其实赚不了多少钱，造成这种现象的原因往往是"原料浪费"。

　　陋习五：生熟不分

　　生熟分开包括五个方面：1、生熟原料必须分开；2、生熟菜墩必须分开；3、切生、熟刀具必须分开；4、生、熟餐具必须分开；5、冷冻箱储备必须生熟分开。只要有一个方面没做到，菜肴就会有25%的机率被污染，这对食品安全来说是很可怕的。

　　陋习六：台面脏乱

　　灶台一定要干净，不然整体的过程会影响心情，想想看在一个非常乱的厨房做出来的东西想想也是非常恶心。

　　陋习七：勺尝口味

　　在厨房内为了省麻烦不用专用的工具来尝一尝味道，虽然在厨房里面，但是难免有不透风的墙，一旦让人看见严重的会影响一个人的心情。

　　陋习八：厨房内吸烟

　　这个是关于安全的问题，毕竟厨房内煤气罐线路都很多，安全严重受到影响。

　　陋习九：乱扔垃圾

　　乱扔垃圾会显得脏乱，而且严重不卫生。

　　陋习十：懒洗手

　　懒得洗手，这也是跟卫生严重相关的，特别是没洗手就和面、擀面。

　　厨师行业禁忌都有哪些呢？除以上十大陋习外，其实还有很多，这个需要从最基本的注意一下，比如说脏话、大声喧哗等等，需要在生活中注意细节。

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