时光荏苒，变化莫测，就像这个天气，或许你一个回神就突然感叹到春天即将要过去了，为迎接即将要到来的夏天做好准备吧，炎热的夏季配上一碗冰凉凉的朝鲜冷面才不枉过这个夏天，接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学习制作吧。

　　制作食材：

　　冷面、牛肉、鸡蛋、黄瓜、梨、泡菜、冰块、盐、醋、葱、姜、蒜、生抽、香油、白糖

　　制作步骤：

　　步骤一：牛肉在冷水中浸泡20分钟，把血沫泡出来并清洗干净。放几粒大蒜和葱段、几片姜，大火烧开转中火炖煮40分钟左右。捞出，放凉切片。

　　步骤二：肉汤用滤网过滤，加入生抽1/4勺、盐1/2勺、砂糖1勺、醋1.5勺、香油适量，泡菜汤适量，充分搅拌后放冰箱冷藏。

　　步骤三：冷面煮2~3分钟，用冷水多次清洗后放在事先备好的冰块上冷镇。

　　步骤四：黄瓜洗净，切丝，用盐腌一下。鸡蛋煮熟，冷却剥皮，剖两半，梨切丝，泡菜切丝。

　　步骤五：把冰凉的冷面团成团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去即可。

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