小米粥的口感更浓厚，而且还有一股清香，有着很大的开胃功效，这对于肠胃不好没有食欲的人来说，是非常好的一种粥，但是很多人都没办法熬出好喝的小米粥，看似简单的小米粥，当自己做起来的时候才发现一点都不简单，下面就跟着上海新东方厨师学校的朱云龙大师一起学习下煮小米粥的8个小技巧吧。

　　1.清洗小米

　　清洗时，不要用手抓小米，直接用水冲洗一下即可，抓洗的小米，会减少小米的表面营养物质。

　　2.冷水煮还是开水煮

　　冷水煮的小米粥特别的稀，喝起来没有口感，水温90度时，就可以放入小米煮，这样煮出来的粥，不容易糊，而且非常黏稠。

　　3.一次给足水

　　不管煮什么粥或者汤，最忌讳的就是中途加水，不仅会导致口感变差，还会导致营养的流失！

　　4.不建议用压力锅

　　粥是用时间熬出来，大火煮开，改小火慢慢煮，不仅粥闻着香，还非常的黏稠，营养都慢慢煮出来了，直接用压力锅煮，虽然快，但是口感和营养都会差些，用砂锅煮是最好的。

　　5.加几滴橄榄油或者其他油

　　加几滴油在小米粥中，不仅会使小米粥的颜色好看，还会使小米粥喝起来顺滑爽口，香味还更加浓郁。

　　6.需要不停的搅拌

　　煮小米粥时，搅拌小米粥，就是让小米粥煮的更黏稠，喝起来更香，如果不搅拌，小米粥容易粘锅，相比较，小米粥会煮的很清，搅拌到九成熟即可。

　　7.熬煮技巧

　　小米粥煮到九成熟时，就可以关火了，然后焖15分钟，再揭开锅盖，这样煮出来的小米粥超级的黏稠，也非常好喝。

　　8.加适量的红枣或者枸杞等食材

　　煮小米时，加几颗红枣，可以使小米粥喝起来更甜，营养更丰富。

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