你所知道的巧克力是不是这样的
还是这样的
在上海国际烘焙展上，新东方烹饪教育的大师们打破传统巧克力做法，带你领略一个全新的巧克力世界。
浓浓抹茶香的草绿色蛋糕底座上摆放着一个做旧的巧克力水壶，一份年代感油然而生，作品的亮点在于新东方烹饪大师们巧妙的利用巧克力本身的咖啡色，经过特别制作，呈现出这种仿佛经历国时间淬炼的沧桑古朴之色。
简简单单的三角形提拉米苏上四个大小不一做工精致的巧克力球，每一颗巧克力球由众多巧克力丝缠绕而成，一对翅膀振翅欲飞。作品的难度在于如何把四个体积重量各不相同的巧克力球竖起来，新东方烹饪大师们经过长时间的研究找准重心支点，完成了这个看似简单却异常困难的作品。
鎏金巧克力高跟鞋，新东方烹饪大师在巧克力中加入金箔，改变其原有的本色，让作品显得更华丽与精致，搭配简单的白色巧克力蛋糕底座，让奢华与简约完美的融合在一个作品中。
在那一抹烈焰红中一株骄傲的巧克力花正在璀璨绽放，优雅，从容。不同于裱花蛋糕上的奶油花，新东方烹饪大师们在制作这两朵巧克力花的时候，需要将花瓣一瓣一瓣的制作出来，然后再利用巧克力易溶的特性组合起来。在这过程中，需要制作者熟练掌控好巧克力凝固和融化的温度变化。
这是一个浑身上下都充满欧式风情的作品，中间巧克力摆件有着类似古代铜器的成色，每一个地方的颜色都不相同，展现了新东方烹饪大师们雄厚的美术功底和艺术欣赏水平。
巧克力的美好不仅在于它甜中微苦的口感，更在于它总能带给人们不同的惊喜。在此次上海国际烘焙展上，新东方烹饪教育展出的这一系列具有浓浓古朴历史风的巧克力作品，再一次让大家感受到巧克力的美好和美食艺术的魅力
名师教学
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韩道磊
国家高级中餐技师
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