法国一直以浪漫热情而闻名于世：满眼紫色的普罗旺斯、静静流淌的塞纳河，诉说着一个又一个浪漫动人的故事，另一代表符号就是法国的甜品。
甜品代表着甜美和爱情，这和法国人天性中的浪漫不谋而合，因此法国人对甜品有着一种特殊的偏爱，他们醉心于研究各种甜品，并在其中加入浪漫动人的元素，琳琅满目的法式甜品闪耀着精致诱人的光彩，让人不禁心向往之。
法式甜品类目多样，法棍和法式面包可以称得上是最传统的法式甜品，法棍之于法国，就相当于米饭之于中国、通心粉之于意大利，它朴实且优雅，它的制作工艺是面包师对面包满满的敬意和匠心。
今天是七夕，在这个特殊的节日里，法式浪漫对任何情侣来说都是难以抗拒的诱惑，当你把用心做好的法式甜品端到所爱的人身前时，我想那一刻已经不需要任何语言来渲染氛围，只要四目相对，便知晓彼此心中所想。
法棍和法式面包虽然看似简单，但对制作者的手艺却有着严格的要求，每个面团都充满生命力，需要面包师精心对待。面团经过手工4次4叠式按摩整形后，保证烤完出来的法棍完全一致的容貌：长50厘米、直径6公分、重220公克。
经过严谨耐心的整形后，法棍雏形被小心地置入发酵柜进行醒发，温度必须精准控制在30℃，时间必须精准控制在75分钟，以确保面筋的延展韧度恰到好处。
醒发完成后，面包师还需要将面包雏形小心取出，进行高工艺标准的表面划口，法棍朴实优雅的外型取决于划口的完成质量。下刀数必须为奇数，每条15°的划口必须长约10厘米，彼此交叠2厘米。
面包师将面包雏形小心地置入预热多时的烤箱中，烤箱必须到达230℃高温，在26分钟的烘焙过程中，还要进行水蒸汽喷发。最终，一根表皮酥脆、内部Q软、回甘生津的法棍才能淬炼出炉。
从上述介绍中可以看出，法棍的制作步骤虽然称不上繁杂，但每一步都对规格个标准有着严格的要求，这也体现出法国人追求极致和完美的精神，只是看文字介绍的话很难理解和学会法棍和法式面包的做法。
而就在明天，也就是8月29日，家乐福法籍西点大师布鲁诺将前来上海新东方烹饪学校，为西点学子授课，传授法棍和法式面包的制作精髓，授课时间为9：30a.m.—14：30p.m.
与西点大师面对面沟通交流，对每位上海新东方的西点学员来说都是难得的机会，可以让他们在西点学习的道路上少走弯路，让我们一起期待明天的大师进校园吧！
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