刀工作为厨师基本功之一，是衡量厨师是否合格的一项标准，精细的刀工能使菜品形态精致、滋味醇和，有些刀工甚至成为名菜的关键工序。因而在上海新东方烹饪学校的教学理念中，基本功是必不可少的学习课程，定期举办的刀工大赛则成为考评学员刀工是否合格的盛大赛事，而明天就是上海新东方学员刀工考评的关键时刻，一场不容错过的刀工盛宴即将到来！
对老学员以及之前到校参观的人来说，上海新东方6月份举行的中烹刀工大比拼还历历在目，刀工是否娴熟一目了然，从中也不难看出学员们平时是否用心与花费苦功，基本功的修炼是一个枯燥的过程，但是只有夯实基础才能在学厨师的道路上走得更远，对学员们来说刀工的修行也是一场心路历程，耐得住枯燥，才能成为一名真正的大厨。
其实类似的考评还有很多，之所以延续这样的惯例，是因为对学员学习成果的负责，唯有将本环节的知识掌握齐全，把本阶段的技能运用纯熟，老师才会开始下一阶段的教学，贵精不贵多，专精而不驳杂，上海新东方烹饪学校始终追求精益求精的工匠精神，矢志为社会培养越来越多的厨师精英。
不少小伙伴应该都有这样的感受：看大厨做菜是一种视觉享受！切菜快准狠，各种花式刀法切换娴熟，气球上切土豆丝、切头发丝粗细的胡萝卜丝......种种看似困难无比的操作，背后其实都潜藏着努力所获得的回报，坚持不懈，反复练习，才能取得进步。
究竟上海新东方烹饪学校的中烹学员们在明天的刀工大赛中取得怎样的表现？让我们拭目以待吧！同时也诚挚欢迎你的到来，为参加考评的学员们加油喝彩，也为上海新东方烹饪学校增光添彩！
名师教学
-
韩道磊
国家高级中餐技师
国家高级营养配餐师
国家高级烹饪技师
-
刘汉俊
国家高级烹饪技师
高级主讲
中式烹调师
国家高级营养配餐师
-
周雷
国家高级中餐技师
国家高级营养配餐师
国家高级烹饪技师
-
张翼
国家高级烹饪技师
高级主讲
中式烹调师
国家高级营养配餐师
-
王勇
新东方中餐师
新东方主讲
新东方营养配餐师
新东方烹饪技师
