日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食，在日料理念中，一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的桥梁，在料理师用心细致的烹调下，让客人尝到最地道的天然美味。
喜欢日料的宝宝有很多，上海新东方烹饪学校为了满足部分朋友学习日料的热情，特开设了日料专业，在专业日料教师的培养下，目前第一批日料班学员已经正式结业！
在结业考试中，日料班的同学们通过所学知识和技能，融合自己的创新理念，在测评里制作了一道道美味而诱人的日料，一起来看看吧！
本次日料班结业测评中，除了我校各位领导、教师外，我校还很荣幸地邀请到了沼津港的魏总。沼津港作为以日料美食而闻名的餐饮店，魏总的点评将更加中肯而专业。
结业考试开始后，各位日料班的同学们纷纷摆好架势，制作自己的拿手菜，在此前的学习中，张亮老师就经常对同学们强调，日料要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。
同学们制作的种类多种多样，刺身、天妇罗、三文鱼、寿司等等，同学娴熟的刀法干净利落，看起来丝毫不拖泥带水，让沼津港的魏总都看得频频点头，对同学们的手艺也有了更加清晰的认知。
日料不仅注重口味鲜，摆盘也是一个考验，如何摆盘才能让日料更加美味诱人，刺激食客的胃，参与测评的同学们向我们展示了摆盘的小技巧。
在视觉刺激和味觉满足之后，魏总和我校各位老师们都给予了同学们非常中肯的评价，提出了菜品优势，也指出了进步空间，让同学们受益匪浅。
半年时间，从日料爱好者变成料理师傅，日料班的结业并不意味着结束，它预示着更加精彩的五味人生将要开启，希望同学们都能取得越来越大的进步和越来越多的成就，在未来的某一天，期待与你们在日料店里相遇！
名师教学
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韩道磊
国家高级中餐技师
国家高级营养配餐师
国家高级烹饪技师
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刘汉俊
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中式烹调师
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周雷
国家高级中餐技师
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王勇
新东方中餐师
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