李顺才大师展示雕刻绝技刀下骏马奔腾

发布时间:2013-04-07

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3月21日，烹饪大师李顺才来到上海新东方烹饪学校，为同学们展示精湛的雕刻技艺。栩栩如生的骏马，仿佛从雕刻中呼之欲出。

李顺才是中国烹饪大师，江苏省烹饪大师，国家烹饪高级技师，全国餐饮业评委，江苏省有突出贡献技师、江苏省企业首席技师、江苏省技术能手。现为苏州市相城中等专业学校旅游烹饪系副主任、苏州织造官府菜研究实践基地主任、江苏省餐饮行业协会常务理事，苏州市烹饪协会常务理事，扬州大学旅游烹饪学院兼职教授，有“东南李一刀”的美誉。李大师不仅技艺精湛，还十分擅长教学，此次大师讲堂是同学们一次学习的大好机会。

大师课堂开始啦

大师来头不小，但并非虚名。此次李顺才大师将用魔芋为同学们雕刻一只驸马。两块圆滚滚大魔芋将在李大师的刀下重生。李大师首先将魔芋劈成大体所需要的形状，而此时魔芋还是如此的普通，然而李大师早已是胸有成竹，一匹骏马的形状大家都熟悉。李大师心中有了骏马各个部位的构造，目无全牛，看见李大师一刀一刀在雕刻着，刚开始大家还不知所以，然而直到那关键的一刀，立即让各个形状浮现出来。

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马头初成

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李大师在雕刻马蹄

李大师虽然在雕刻，但是看到刀法干脆利落，弧线直线都一刀走完，丝毫不犹豫。张枫老师赞叹道：“你看他一刀就是一刀，干净漂亮，大师出手就是不一样。”在塑造马臀的时候，李大师还特意讲解道：“为了突出马的健壮和动作的张力，马臀一定要雕得强壮，而且S型的曲线非常地具有美感。”

雕刻已经持续两个小时，台下的同学们仍然目不转睛地观看大师的雕刻，每到兴奋处，同学们时时爆发热烈的掌声。一只奔腾的骏马就要完成了，只见李大师在魔芋片上划出一片片鬃毛，贴到骏马的颈部，一只恣肆狂放的飞马跃然在大家眼前，掌声欢呼声经久不绝。

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雄浑的骏马

最后，李大师感动地说道：“新东方同学的朝气让我印象深刻，同学们认真的态度也让我对这次课程非常重视，我坚持用一把雕刻刀，不用其他便捷工具，从第一刀开始，一刀一刀地展示给同学。两个多小时的课程，所有同学们一直认真专心的观看，令我感叹。掌声送给我，也送给同学们。”现场再次响起热情的掌声，所有的同学向李大师打招呼，挥手，同学们用最年轻的活力展示着他们学习的无限潜力。