食品雕刻艺术是中国烹饪艺术中的一大技艺，它融绘画、雕刻和造型为一体而自成一格，别具意韵。经过历代厨师的积极探索和努力，食品雕刻艺术发展到现代，无论在雕刻技法还是在形式和题材上都有了长足的进步。而在上海新东方涌现出一批热爱雕刻艺术的厨师，他们在雕刻之路上摸索前进，慢慢领会到雕刻的真谛与魅力。
学生雕刻作品展
上周五，上海新东方雕刻兴趣班的35位同学完成了2个月的雕刻学习，并将作品进行展示。在老师狄丽俊的指导下，每个人的雕刻技能都得到了极大的提升。
狄丽俊，高级雕刻师、高级糖艺师、高级烹调师。曾荣获河南省雕刻组金奖、冷菜组金奖；上海国际烘焙展糖艺组第三名。
从狄老师口中了解到雕刻兴趣班的学生都是来自学校的中烹学院，雕刻是他们的兴趣爱好。雕刻是中国烹饪中的一项独特刀工技艺，具有较高的工艺美术价值。它是菜点造型、成品装盘、宴台设计等装饰艺术，也是烹饪中刀工造型最高表现形式之一。所以学习雕刻既能充实课余生活又能让同学们的厨艺提升一个台阶。
雕刻班中有位叫李腾飞的同学，在老师眼中他是一位认真、刻苦、踏实的学生。能够全身心地投入去完成一件作品，甚至放弃休息时间加班加点。当然除了李腾飞之外雕刻班的其他同学同样勤奋好学，此次的结业展的作品都是他们自己翻找资料确定的图案，再经过狄丽俊老师的帮辅后完成呈现。
部分学生与作品合影照
把中国的食品雕刻艺术称作是一门古老的艺术，完全恰如其分，一点也不夸张。很高兴看到上海新东方的学生将这艺术能学习并传承下去。再次恭喜雕刻班的同学们顺利结业。希望你们的雕刻技艺不断提升，不断超越自我！
雕刻班学生与老师合影
名师教学
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韩道磊
国家高级中餐技师
国家高级营养配餐师
国家高级烹饪技师
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刘汉俊
国家高级烹饪技师
高级主讲
中式烹调师
国家高级营养配餐师
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周雷
国家高级中餐技师
国家高级营养配餐师
国家高级烹饪技师
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张翼
国家高级烹饪技师
高级主讲
中式烹调师
国家高级营养配餐师
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王勇
新东方中餐师
新东方主讲
新东方营养配餐师
新东方烹饪技师
