吃荤过多，会提升患慢性疾病的风险性。但吃得太少，蛋白质摄入又会不够。5种素餐协助填补这一缺点。下面就跟着新东方烹饪教育上海校区的朱云龙老师一起来了解下吧。

　　1、燕麦片：蛋白质含量略低于3%。它还同时富含锰、硒等微量元素，有降血脂作用。

　　2、豌豆：富含膳食纤维、维生素K、矿物质和维生素C，蛋白质含量为5%。

　　3、花生酱：含与葡萄酒同样的成分白藜芦醇，以及单不饱和脂肪酸，能预防心血管疾病。其蛋白质含量约为28%。

　　4、糙米：不易升高血糖，含矿物质和纤维，蛋白质含量为2.5%。

　　5、椰子：富含蛋白质和膳食纤维。不过，椰子肉的饱和脂肪含量也很高，不要经常食用。

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