俗话说“冬季进补 开春打虎”。这充分说明了冬季进补的重要性，但是有补益作用的食品、药品都不少，应该要如何选择呢？今天新东方烹饪教育上海校区的朱云龙老师就来推荐一些。

　　1、枸杞：养肝明目

　　冬季是补肾的好季节，而枸杞一直被称为是“补肾佳品”。枸杞能补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴，对肾脏和肝脏都是宝。在空气干冷的冬季，眼睛易干涩、流泪，常吃枸杞还能缓解这些症状。

　　一般来说，健康成人每天吃20克左右大约是30颗枸杞比较合适。枸杞最适合煮粥或煲汤，可将它和大枣、山药等搭配。嫌麻烦的话，还有一种简便吃法，即早晚嚼食，营养成分的吸收更充分，但嚼枸杞时要注意控制数量，最好控制在15颗左右，否则易滋补过度。需要注意的是，枸杞含糖量较高，糖尿病患者应控制用量。

　　2、大枣：补中益气

　　大枣对身体好处不少，民间有“一日吃仨枣，一生不显老”的说法。大枣是冬季上佳的滋补品既能补中益气、又可促进血液循环，病后体弱、贫血患者以及冬季手脚冰凉的女性都适合用大枣调理身体。

　　红枣在铁锅里炒黑后泡水喝，可治疗胃寒、胃痛。红枣和桂圆泡水，有补血、补气的功效。红枣虽好，但不易被消化，一次吃太多容易胃胀，建议适量食用。

　　3、当归：活血祛寒

　　天冷时食物能帮人体御寒，当归生姜羊肉汤，被历代医家誉为“血中圣药”。当归性温，有补血活血，润肠通便，调经止痛的作用。适合血虚、血瘀的病人，表现为头晕心悸、面色萎黄、血虚肠燥便秘、虚寒腹痛的人都可以吃当归。

　　这款汤中当归有两个搭档，生姜能温中散寒，发汗解表；羊肉则性质温热，温中补虚，是老少皆宜的食物。三者配合起来，可温中补血、祛寒止痛。体质虚寒、容易长冻疮的人可在冬天将此汤作为药膳日常食用。当归虽适用范围广，但对火大的人、湿气所致胃胀、腹胀以及长期腹泻者并不适合。身体壮实的人，若仅为保健，也不要随意食用当归，否则容易上火，防病不成反致病。

　　4、白萝卜：去火化痰

　　白萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材。白萝卜性凉，味甘辛，归肺、胃经，对肺胃有热、痰多、气胀食滞、消化不良、大小便不畅的人尤其适用。

　　白萝卜和冰糖搭配，可以除痰润肺、和中止咳的作用；白萝卜与青果煎煮后当茶饮，能很好地缓解肺胃热盛引起的咽喉肿痛。不过白萝卜性凉，脾胃虚寒的人不宜大量食用。另外，萝卜和“补药”相克，会在妨碍人参、黄芪等补气类药物的吸收。

　　5、芡实：健脾祛湿

　　芡实，又称“鸡头米”、“鸡头”等，是滋补性强的食物，能健脾祛湿、固肾止泻，有补而不峻、防燥不腻的优势，适合“补冬”的传统观念。在苏东坡的养生之道中，就强调吃芡实。

　　芡实泡水后可直接嚼服，也可和莲子、茯苓、山药一起煮成四神汤，具有健脾、利湿、补肾的功效，常熬夜、长痘痘、易嘴破、常便秘的人特别适合饮四神汤来固脾胃，让消化系统稳定下来。不过芡实不能一次性食用太多，否则可能造成便秘。此外，把鲜芡实去皮后冻在冰箱里，可增加保存时间。

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