通常所说的红案厨师好还是白案厨师好？可能很多人都不了解甚至没听过红案厨师还是白案厨师，有的可能认为一个是办白喜事的厨师一个是办红喜事的厨师，其实，这都是错误的认为，而这只不过是后厨不同工种的不同叫法。具体下面由上海新东方烹饪学校的老师来详细介绍一下吧。
红案其实是特指中式烹调。红案厨师主要是以加工鸡鸭鱼肉、烹饪原料为主，包括炒菜，冷菜，蒸菜的一类。
而另外所说对应的白案是指对面点的制作以及面食方面的食制品。白案厨师在整个餐饮行业里面只负责制作糕团、面点，对于一些炒菜的事情是不参与的。因此白案厨师通常也称为面点师傅、糕点师傅、面包师。
通常所说的红案厨师好还是白案厨师好？从整个教学内容以及工作内容上看，红案厨师代表着中餐，白案厨师代表着西点、面点。作为整个餐饮行业中都是非常好的职业，对于学厨者来说，无论选哪个都是明智的选择。只要你厨艺的技术好，学出来都会很吃香的。
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