2017年11月29日，上海新东方烹饪学校举办了一场刀工技能大赛，举办刀工比赛的目的在于测评学员近期的学习成果，观察学员的进步情况，同时也是教学质量的一次比拼，通过刀工技能大赛，能够帮助班级和学员形成比学赶帮超的精神。
虽然天公不作美，下起了蒙蒙细雨，但学员们并未因此而怨声载道，真正的厨师敢于直面眼前的困难，从他们整齐划一的步伐中，可以看出上海新东方学子良好的身体素质和精神面貌。
刀工作为厨师的基本功，是每位中烹学员都必须勤学苦练的基础，娴熟的刀法需要不断磨练方能练就，上海新东方学子深知夯实基础的重要性，在校期间始终苦练不辍，在今天的刀工比拼中也一定能够展现耀眼的光彩！
今天的刀工比赛的考评内容是切胡萝卜，包含把胡萝卜切成头发丝粗细和均匀大小的块状，随着裁判员张成诚老师一声令下，精彩绝伦的刀工比赛就此展开，参赛的中烹学员们个个眼神专注，让平凡的食材以另一种形态展现在观者眼前，让这看似普通的比赛变成一场视觉盛宴。
赛场温馨的一幕
评委席的各位教师以及观看比赛的学员们看得津津有味，正所谓内行看门道、外行看热闹，在评委老师眼里，看到的是参赛学员的精气神、失误、切配规格、频次、娴熟度、姿势等等，通过对这几个方面的观察，对参赛学员们进行打分。而围观的学员们也能够感受到比赛的激烈氛围，为自己班的同学打call加油！
夯实基础才能强化技能，刀工作为中烹厨师必修的基本功，成为越来越多的院校考评学员基础功底的标准，现代人对美食的要求日渐增多，不限于口味，开始追求色香味的完美统一，这促使着每位厨师不断提升自己，上海新东方烹饪学校紧跟时代潮流，对学员也提出严要求高标准。
专注、专心才能逐渐专业，上海新东方烹饪学校的学子将始终不忘初心，在厨艺的道路上坚持不懈，为成为一名真正的大厨精英而努力奋斗！
本次刀工大比拼在同学们的欢声笑语中圆满结束！
名师教学
-
韩道磊
国家高级中餐技师
国家高级营养配餐师
国家高级烹饪技师
-
刘汉俊
国家高级烹饪技师
高级主讲
中式烹调师
国家高级营养配餐师
-
周雷
国家高级中餐技师
国家高级营养配餐师
国家高级烹饪技师
-
张翼
国家高级烹饪技师
高级主讲
中式烹调师
国家高级营养配餐师
-
王勇
新东方中餐师
新东方主讲
新东方营养配餐师
新东方烹饪技师
