下饭美食不能少了口水鸡呀，接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学习制作吧。

　　制作食材：

　　三黄鸡 半只（2斤多）、小葱 3根、老姜 2块、花椒粒 十几粒、料酒 少许、黄瓜 1根、油辣子 7-8汤勺、小米辣 4个、大蒜 6-7瓣、生抽 6汤勺、醋 1汤勺、白糖 1汤勺、原汤（煮鸡的汤） 5汤勺、香油 1汤勺、花椒油 1汤勺、花椒粉 半汤勺、盐 4小勺、冰块 、冷开水 适量、味精 1茶匙、熟白芝麻 适量、熟花生碎 适量

　　制作步骤：

　　步骤一：将鸡洗净冷水下锅，加入一根小葱（葱先切成段），一块老姜拍碎丢进去，花椒粒，料酒，盐2小勺，开大火煮开，撇去浮末，大火煮8分钟关火，加盖闷35分钟。

　　步骤二：大盆加入冷开水和冰块，将闷熟的鸡肉放进去，这一步的目的是让鸡肉吃起来爽口脆嫩。

　　步骤三：大蒜和剩下的那块老姜用捣蒜工具捣成泥，小米辣剁碎。

　　步骤四：开始调料汁，装姜蒜小米辣的碗里加入煮鸡的原汤，依次加入所有作料。

　　步骤五：黄瓜切薄片在盘底摆放一圈，鸡肉切小块摆放在黄瓜上面，在表面撒上花生碎，淋上料汁，再撒点白芝麻，最后在表面撒上葱花即可。

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